Implica evitar cualquier alimento que no estaba disponible para estos «cavernícolas» en ese momento, incluyendo alimentos procesados, granos y productos lácteos. Los alimentos básicos de una dieta paleolítica incluyen la carne y los mariscos. La dieta también incluye frutas y verduras frescas, nueces y semillas, huevos y ciertos aceites. Puede haber algunos beneficios de seguir una dieta paleolítica, pero también hay algunas desventajas. Estos incluyen una posible deficiencia de calcio si los seguidores de la dieta no son cuidadosos. Actualmente faltan pruebas fiables que apoyen los beneficios a largo plazo para la salud de una dieta paleolítica.
¿Qué es la Dieta Paleo?
La dieta Paleolítica también se conoce como «La Dieta Paleo», la «dieta de los cavernícolas», la «dieta de la Edad de Piedra» y la «dieta de cazadores-recolectores».
El concepto fundamental de la dieta es la creencia de que los seres humanos deben comer alimentos frescos, naturales y sin procesar para reflejar la dieta de nuestros antepasados cazadores-recolectores que vivieron durante la era paleolítica. Esta era comenzó hace 2,5 millones de años y terminó hace 10.000 años. La dieta comprende alimentos que necesitan ser «cazados» o pescados como la carne y los mariscos, y aquellos que pueden ser «recolectados» como las frutas y verduras. Se excluyen los alimentos que no estaban disponibles para los seres humanos en ese momento.
Los partidarios de la dieta paleolítica creen que tales alimentos son mejores para nosotros porque esto es lo que nuestro cuerpo ha sido genéticamente adaptado para comer. Argumentan que nuestra genética no ha cambiado mucho desde el Paleolítico. Creen que el cuerpo humano y el metabolismo no han sido capaces de mantenerse al día con los avances en la agricultura y los procesos de fabricación de alimentos que se han producido. Por lo tanto, el cuerpo no está bien adaptado para hacer frente a la dieta humana moderna rica en productos lácteos, alimentos procesados y granos. Ellos creen que la adopción de una dieta Paleo (Paleolítica) proporciona efectos beneficiosos para la salud y el bienestar.
Muchas personas han escrito artículos y artículos y publicado libros sobre las dietas paleolíticas a lo largo de los años. La persona más famosa por sus publicaciones y su trabajo en torno a la dieta del Paleolítico es el Dr. Loren Cordain, PhD, ahora profesor en el Departamento de Salud y Ciencia del Ejercicio en la Universidad de Colorado. El Dr. Cordain posee la marca registrada de The Paleo Diet y se describe a sí mismo como el Fundador de The Paleo Movement.
Dieta Paleo, lista de alimentos
Hay siete características fundamentales que componen la dieta Paleo Diet?
- Tiene un alto contenido proteico. Los alimentos proteínicos como la carne, los productos cárnicos y los mariscos son los alimentos básicos de la dieta.
- La ingesta de carbohidratos es baja. Los carbohidratos que se comen son aquellos con un índice glucémico bajo. Las frutas y verduras frescas sin almidón constituyen la principal fuente de carbohidratos, proporcionando entre un 35-45% de la ingesta diaria de calorías. Estos alimentos tienen un índice glucémico bajo. Esto significa que cuando se comen, son digeridas y absorbidas (absorbidas) más lentamente por el cuerpo, causando menos impacto en los niveles de azúcar en la sangre. Nota: Las patatas son carbohidratos amiláceos, por lo que no deben consumirse en la dieta.
- La ingesta de fibra es alta. Las principales fuentes de fibra dietética en la dieta paleolítica provienen de frutas y verduras que no son de almidón, en vez de granos integrales y granos refinados.
- Tiene un alto contenido de grasa. Las grasas que se comen deben ser principalmente monoinsaturadas y poliinsaturadas en lugar de grasas saturadas y grasas trans.
- La ingesta de sal de potasio es alta y la ingesta de sal de sodio es baja. Los alimentos frescos no procesados que se consumen en la dieta contienen una mayor proporción de sal de potasio en comparación con la sal sódica.
- Existe un equilibrio ácido dietético y alcalino proporcionado por la dieta. Comer abundantes alimentos alcalinos como frutas y verduras en la dieta logra un equilibrio con los alimentos ácidos como la carne y el pescado.
- Hay una alta ingesta de vitaminas, minerales, fitoquímicos vegetales y antioxidantes.
En la práctica, esto significa que las personas que siguen una dieta paleo deben comer:
- Frutas y verduras frescas.
- Pescado y marisco.
- Carne producida a partir de animales herbívoros.
- Huevos.
- Nueces y semillas.
- Aceites de oliva, nuez, linaza, macadamia, aguacate y coco.
Y no deben comer:
- Granos de cereales (que significa nada de pasta, pan o arroz).
- Alimentos lácteos.
- Azúcar refinado.
- Legumbres, incluidos frijoles y cacahuetes.
- Patatas.
- Alimentos procesados.
- Sal.
- Aceites vegetales refinados.
¿Cuáles son los efectos propuestos para la salud de La Dieta Paleo?
Las afirmaciones son que la Dietaa Paleo puede mejorar la salud al reducir el riesgo de:
Enfermedad cardíaca.
Diabetes tipo 2.
Enfermedades degenerativas crónicas.
Y eso también puede:
Permitir la pérdida de peso.
Desacelere o invierta la progresión de la enfermedad autoinmune.
Mejorar el sueño.
Aumenta la energía.
Mejorar el acné.
Aumentar el rendimiento atlético.
Aumenta la libido.
Mejorar la claridad mental y la perspectiva.
¿Cuál es la evidencia detrás de una dieta paleolítica?
En general, los estudios e investigaciones que han investigado las dietas paleolíticas hasta ahora sólo han involucrado un número muy pequeño de personas. Muchos no han involucrado temas de seguimiento o control a largo plazo (un grupo de sujetos que se asemejan mucho al grupo estudiado y que actúan como una comparación).
Un estudio publicado en 2014 atrajo la atención de los medios de comunicación porque sí incluyó temas de control. También involucró a un número levemente mayor de personas y dio seguimiento a los participantes durante un poco más de tiempo. El estudio involucró a un grupo de 70 mujeres que habían pasado por la menopausia. Las mujeres se dividieron en dos grupos: un grupo que seguía una dieta nórdica baja en grasa que no excluía a ningún grupo alimenticio (grupo de control) y un grupo que seguía una dieta paleolítica. Los dos grupos de mujeres fueron objeto de seguimiento durante dos años.
Aunque los que seguían una dieta paleolítica habían perdido más peso a los seis meses, a los dos años, el peso era el mismo en ambos grupos. Hubo una diferencia en los niveles de triglicéridos entre los dos grupos a los dos años. (Los triglicéridos son un cierto tipo de grasa que se cree que está involucrada en la enfermedad cardiaca). Las mujeres en la dieta Paleolítica tenían mejores niveles de triglicéridos a los dos años. Sin embargo, las mujeres en el grupo de control aún tenían niveles de triglicéridos que se creía que eran seguros.
La conclusión es que es muy difícil extraer conclusiones específicas de los estudios realizados hasta ahora sobre una dieta paleolítica. Se necesitan estudios que incluyan a un mayor número de personas que analicen los efectos a más largo plazo sobre la salud antes de poder respaldar las declaraciones de beneficios para la salud de las dietas paleolíticas.
¿Hay buenos puntos para seguir una dieta paleolítica?
Hacer que los alimentos frescos y sin procesar sean la base de lo que usted come (como en una dieta paleolítica) significa que se mantendrá alejado de los alimentos procesados. Los alimentos procesados se consideran generalmente como aquellos que han sido tratados o preparados mediante algún proceso de fabricación, por ejemplo, añadiendo conservantes o aromas artificiales. Los alimentos procesados tienden a ser altos en calorías y a menudo altos en sal. Sabemos que demasiada sal en su dieta aumenta su riesgo de desarrollar presión arterial alta, la cual en sí misma puede llevar a enfermedad cardiaca y apoplejía.
Además, una vez que usted ha comprendido el concepto básico, una dieta paleolítica es relativamente fácil de seguir. No implica contar calorías, pesar alimentos, etc.
¿Existen puntos malos para seguir una dieta paleolítica?
Como se discutió anteriormente, las dietas paleolíticas no tienen abundante investigación y evidencia científica que las respalde en la actualidad.
El consejo actual del Departamento de Salud del Reino Unido es que las personas no deben comer más de 70 g de carne roja o procesada diariamente debido a un mayor riesgo de cáncer de intestino. Los críticos de dietas paleolíticas dirían que el alto contenido de carne de tales dietas va en contra de este consejo. dieta paleo
El hecho de que la dieta no permita el consumo de productos lácteos también es criticado por algunos expertos en nutrición, entre ellos la British Dietetic Association. La eliminación de grupos de alimentos clave como los productos lácteos de su dieta aumenta las posibilidades de deficiencias nutricionales. Una preocupación importante con las dietas paleolíticas es que pueden llevar a una deficiencia de calcio debido a la exclusión de los productos lácteos. El calcio es necesario para tener dientes y huesos sanos y también está involucrado en la coagulación de la sangre y la contracción muscular. dieta paleo
También hay evidencia de que los granos enteros reducen el riesgo de enfermedad cardiaca, apoplejía, diabetes tipo 2 y algunos cánceres. Las dietas paleolíticas excluyen los granos, por lo que a algunos expertos en nutrición les preocupa.
Finalmente, debido a que las dietas paleolíticas implican comer carne, son caras y no pueden ser seguidas por los vegetarianos.
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