Muffins de limón y arándanos

Muffins de limón y arándanos

Cuando tomas la decisión de ser más sano, cortando el gluten, el azúcar y la leche de tu dieta, tu cuerpo responde inmediatamente. Te sientes más ligero, más fuerte y enérgico. Te acostumbras a los desayunos de huevos, carne, nueces y bayas … Hasta que un día tienes un intenso antojo para comerte un muffins de limón y arándanos.
Es entonces cuando esta receta te salva el día. 

Ingredientes de Muffins de limón y arándanos.
muffins de limón

Esto es lo que necesitas para 24 mini muffins:
• 6 huevos
• 1/2 taza de aceite de coco, fundido a fuego lento
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de extracto de almendra
• 1/4 taza de jarabe de arce grado B
• 1 limón, ralladura y zumo
• 1/2 taza de harina de coco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de arándanos orgánicos frescos
• 1/4 taza de almendras en rodajas

Preparación

muffin de limón y arándanos
1. Comienza precalentando el horno a 180º C engrasa una mini cacerola del mollete con aceite de coco.
2. En un tazón de fuente medio Combine los huevos, el aceite de coco derretido (y refrescado), la vainilla y el extracto de la almendra, arce
jarabe, zumo de limón y ralladura. Muffins limón y arándanos
3. En un tazón pequeño, bate la harina de coco para remover los grumos. Después añade sal y bicarbonato de sodio.
4. Mezcla los ingredientes secos con los mojados. Y, a continuación, pliegua suavemente los arándanos.
5. Llene cada lata de mini panecillo hasta la parte superior, luego Espolvoree con las almendras rebanadas.
6. Hornee durante 30 minutos, luego encienda la parrilla durante 1-2 minutos (¡ observe Close!) para dorar ligeramente las tapas.
7. Finalmente deja que se enfríe antes de sacarlo de la lata de mollete. Almacena en un recipiente hermético en la nevera hasta un
semana. Muffins limón y arándanos
24 porciones Muffins limón y arándanos
Análisis nutricional: una porción equivale a: 84 calorías, 5 g de grasa, mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 1 g de fibra, y 2 g de proteínas

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